Ricetta Pasta con cime di rapa e salsiccia 🤩 di ilpugliesechecucina

1.3mila

Primi

Pasta con cime di rapa e salsiccia 🤩

30m
Facile

E chi lo ha detto che con le cime di rapa si fanno solo le orecchiette? 👇
 Oggi si insegnerà un nuovo modo super facile e veloce per cucinarle 😋

E chi lo ha detto che con le cime di rapa si fanno solo le orecchiette? 👇
 Oggi si insegnerà un nuovo modo super facile e veloce per cucinarle 😋

Ingredienti

5

Porzioni

Utente Il Pugliese che Cucina
Per un gusto più leggero potete sostituire la salsiccia con lo speck!
- Il Pugliese che Cucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta con cime di rapa e salsiccia 🤩

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Privare le cime di rapa delle foglie più spesse. Lavarle e farle cuocere una decina di minuti in acqua bollente.

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In una padella versare un cucchiaio d'olio evo insieme all'aglio schiacciato e il peperoncino e portare su fuoco medio.

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Quando comincerà a sfrigolare, aggiungere i tocchetti di salsiccia privata del budello e sgranata.

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Far ben abbrustolire e mettere da parte la salsiccia.

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Tornare alle cime di rapa che saranno cotte: prelevarne una parte e frullarla insieme a un mestolo della loro acqua di cottura, fino a ottenere una crema liscia.

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Le restanti cime di rapa farle insaporire nella padella dove avrà cotto la salsiccia. Far cuocere la pasta fresca nell'acqua di cottura delle cime, aggiungendo del sale.

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Una volta al dente, trasferire la pasta in padella col condimento. Unire un paio di mestoli di acqua di cottura, la crema di cime di rapa e la salsiccia.

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Amalgamare bene il tutto e servite con un giro di olio a crudo!

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