Chitarra con crema di zucchina menta burrata
Chitarra con crema di zucchina menta burrata
Introduzione
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Ingredienti
spaghettone240 g
crema di zucchina150 g
menta7 foglie
stracciatella120 g
olio sale e pepeq.b.
mandorle a lamelle tostateq.b.
parmigiano reggiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la crema di zucchina, basterà fare un trito di sedano carote e cipolla aggiungere le zucchine tagliate con una patata media, lasciar cuocere per 15 minuti, dopodiché frullare con un mixer ad immersione ed aggiustare di sale
STEP 2
Nel frattempo, cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scoliamo a metà cottura e continuiamo in padella, lasciando mantecare per bene la pasta. Una volta pronta fuori fuoco aggiungiamo una manciata di Parmigiano grattugiato.
STEP 3
Vi piacciamo nei piatti desiderati aggiungendo la burrata e le mandorle tostate. Buon appetito dal vostro chef
Lo chef consiglia:
Se volete una ricetta più golosa potete aggiungerci del prosciutto crudo tagliato a dadini
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