STEP 1

Pulire e arrostire la zucca in forno per 45 minuti a 180°.

STEP 2

In una pentola rosolare la salsiccia per 10 minuti e metterla da parte.

STEP 3

Tostare il riso, sfumare con il vino bianco e cuocerlo con la zucca precedentemente arrostita. Aggiungere poco per volta di brodo vegetale alla bisogna.

STEP 4

Portare a cottura il riso e quando risulta ancora al dente toglierlo dal fuoco.

STEP 5

Aggiungere la salsiccia e un formaggio erborinato a vostro piacimento

STEP 6

Mantecare bene e servire!