STEP 1

In una padella aggiungere un filo di olio, una zucchina grattugiata e la pancetta, portare a cottura e rimuovere dalla padella mettendo da parte.

STEP 2

Grattuggiare finemente il pecorino, nella stessa padella in cui abbiamo cotto la zucchina aggiungere il latte, un cucchiaio di maizena, amalgamare con una frusta, aggiungere pecorino e amalgamare ancora a fuoco dolce.

STEP 3

Calare le chicche direttamente nella crema e far cuocere per 5-6 minuti (o il tempo indicato dalla confezione) alzando leggermente la fiamma.

STEP 4

A cottura ultimata aggiungere nuovamente le zucchine e la pancetta e amalgamare il tutto delicatamente. Tenere da parte qualche cubetto di pancetta per impiattare.

STEP 5

Impiattare aggiungendo i cubetti di pancetta croccante messi da parte e un filo di olio evo.