Ricetta Chicche di patate con crema di zucchine al basilico, stracciatella e guanciale di ilmiopiattoacolori

Chicche di patate con crema di zucchine al basilico, stracciatella e guanciale

Chicche di patate con crema di zucchine al basilico, stracciatella e guanciale

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

- Tagliare le zucchine a dadini, in padella aggiungere un giro d’olio e lo spicchio d’aglio, quando soffrigge unire le zucchine, coprire con 1/2 bicchiere d’acqua e far cuocere 10 minuti. Rimuovere l’aglio.

STEP 2

- Inserire le zucchine nel mixer, regolare quindi di sale e pepe, aggiungere il basilico fresco e frullare il tutto ottenendo una crema liscia e omogenea. Versare in padella.

STEP 3

- Tagliare una zucchina a fettine molto sottili, e friggerle per pochi secondi finché saranno dotate e mettere da parte su carta assorbente.

STEP 4

- Tagliare il guanciale a listarelle, aggiungerlo in padella antiaderente senza altri grassi, e cuocerlo a fiamma media, si formerà una bella crosticina croccante. Quando è pronto metterlo da parte su carta assorbente.

STEP 5

- Cuocere gli gnocchi, mantecarli con la crema di zucchine e impiattare aggiungendo la stracciatella, il guanciale, e le chips.

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