Chicche di patate con salmone e crema di zucchine

Name: Chicche di patate con salmone e crema di zucchine
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g chicche di patate; 400.00 g salmone; 400.00 g zucchine; 100.00 g stracchino; 100.00 g parmigiano; basilico; olio EVO; sale

ricetta di

lodo_cucina

Introduzione

Un primo piatto facile, sano e goloso pronto in 15 minuti!! Meglio di così?!

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Ingredienti

chicche di patate500 g
salmone400 g
zucchine400 g
stracchino100 g
parmigiano100 g
basilicoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Creare un soffritto con olio e cipolla per qualche minuto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Chicche di patate con salmone e crema di zucchine

STEP 2

Tagliare le zucchine a rondelle e aggiungerle in padella con sale, pepe e un po' d'acqua. Coprire con un coperchio, cuocere per 10 minuti e farle raffreddare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Chicche di patate con salmone e crema di zucchine

STEP 3

Unire le zucchine, lo stracchino, il basilico, il parmigiano, il sale, l’olio, un goccio d’acqua se necessario e frullare per ottenere una salsa verde.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Chicche di patate con salmone e crema di zucchine

STEP 4

Sbollentare le chicche di patate in abbondante acqua salata per pochissimi minuti, scolarli in padella e saltarli con la crema di zucchine e il salmone a pezzetti.