Timballo di riso e piselli.
Timballo di riso e piselli.
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BESCIAMELLA SENZA LATTE
Brodo½ lt
Farina2 cucchiai
Burro o olio evo50 g
- PER IL CONDIMENTO
Piselli sgranati200 g
Formaggio a dadini200 g
- PER IL RISOTTO
Brodo vegetale½ lt
Riso300 g
Procedimento
STEP 1
In un pentolino far sciogliere il burro (in alternativa l'olio) e aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere piano piano 1/2 l di brodo caldo e fare addensare. Tenere da parte.
STEP 2
Preparare il risotto mettendo in un tegame largo il riso a secco e dopo qualche minuto aggiungere pochi mestoli alla volta il brodo caldo. Dopo 5' aggiungere i piselli e portare a cottura mescolando (basteranno altri 10')
STEP 3
Condire il risotto con la besciamella, il prosciutto e il formaggio. Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e riempirlo con il riso condito (volendo si può sostituire il burro con l'olio)
STEP 4
Infornare per 20 'in forno statico a 180°. Lasciare intiepidire prima di sfornarmare il timballo su un piatto da portata
Lo chef consiglia:
Il timballo è un piatto comodo perché si può preparare prima e si può condire con verdure o anche con la carne. Può essere light o molto condito.
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Nonna di tre bimbe, mamma di tre figli con la cucina nel DNA😉 Le mie ricette non hanno segreti, amo la tradizione ma adoro sperimentare e penso che condividere con gli altri arricchisca soprattutto noi stessi. Mi trovate su Instagram come Mammavanna🤗
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