STEP 1

- In padella con una base d’olio e uno spicchio d’aglio aggiungi le zucchine tagliate a dadini, condiscile con sale e pepe, coprile con un mestolo d’acqua, e lascia cuocere 10min.

STEP 2

- Quindi rimuovi l'aglio, inseriscile nel mixer, unisci qualche foglia di basilico e frulla il tutto ottenendo una crema liscia.

STEP 3

- Versa la crema nella stessa padella, e pulisci e prepara i fiori di zucca.

STEP 4

- Pulisci i gamberi abbattuti, prepara la tartare di gambero, e condiscila con olio e sale.

STEP 5

- Cuoci le chicche di patate, mantecale nella crema, aggiungi quindi anche i fiori, un giro d'olio, e impiatta aggiungendo la tartare.