Ricetta Tortelli alla nerano di chef_vincenzo_campanale

Tortelli alla nerano

Tortelli alla nerano

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Buongiorno amici/e oggi ricette super golosa, in collaborazione con fini Modena una variante della classica nerano, da food porn!!!😎

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cominciamo tagliando le zucchine molto sottili, le rosoliamo in padella con dell'olio rendendole croccanti. Grattuggiamo finemente il provolone, dopodiché in un'altra padella facciamo dorare uno spicchio di aglio, con un filo di olio.

STEP 2

Cominciamo a cuocere i tortellini per 3 minuti, nel frattempo sciogliamo il provolone con un po' di acqua di cottura con una frusta lavorando molto velocemente creando una crema, aggiungendo un pizzico di pepe.

STEP 3

Una volta scolati i tortellini, versiamo la crema di provolone le zucchine soffritte ed il basilico, mantechiamo leggermente. Dopodiché impiattiamo, serviamo con un'altra macinata di pepe, un foglia di basilico per decorare. Buon appetito!!

Lo chef consiglia:
Se usate una pasta secca, potete mantecare la pasta in padella direttamente con il provolone senza fare una crema precedentemente.
chef_vincenzo_campanale

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chef_vincenzo_campanale
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