Caserecce Pesto di Pistacchio e Mortadella
Caserecce Pesto di Pistacchio e Mortadella
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Ingredienti
- ricetta
olio extravergine d’oliva100 ml
Caserecce300 g
pistacchi200 g
mortadella150 g
basilico5 foglie
menta2 foglie
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Aggiungiamo i nostri ingredienti in un frullatore.Mixiamo e il pesto è pronto,semplicissimo da fare.Intanto in una padella facciamo sudare la mortadella senza aggiungere olio.Una volta croccante possiamo levarla dal fuoco.
STEP 2
Scendiamo le Caserecce 1/2 minuti prima,le buttiamo nella padella con la Mortadella,e cominciamo a girare per amalgamare il tutto,mettiamo il pesto di pistacchi,mescolare e il gioco è fatto,aggiungere un poco di granella di pistacchi alla fine.
Lo chef consiglia:
chi vuole può aggiungere anche 50g di grana padano o pecorino nel mixer.Infine se la pasta non è cremosa,aggiungete della panna da cucina.
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Salve mi chiamo Giovanni,fin da piccolo appassionato di cucina grazie a mio padre (👨🏻🍳).La mia carriera nella ristorazione comincia a 15 anni prima nel negozio di famiglia,successivamente nei vari ristoranti dove ho lavorato come cameriere e aiuto cuoco all’occorrenza,numerosi servizi catering con o senza mio padre dove insieme a lui spesso ho fatto da secondo o responsabile dell’angolo siciliano(fritture panelle,crocchè e focaccine con milza).Oggi a 31 anni,gestisco un Pasta box nel sud della Francia dove non manca per me lo spazio di proporre nuove ricette👋🏻😊👨🏻🍳
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