STEP 1

In una padella far soffriggere il peperoncino con olio,sale,pepe, aggiungere la melanzana precedentemente lavata e tagliata a pezzetti.

STEP 2

Lavare e tagliare a pezzi anche grossolani i pomodori e aggiungerli in padella insieme anche alla passata di pomodoro e lasciar cuocere per 15 minuti.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla e risottarla in padella con il sugo. Impiattare la pasta e sulla superficie cospargere con la stracciatella e le foglie di basilico fresco