STEP 1

Tagliare la melanzana a cubetti e spargervi del sale grosso. Lasciare sgocciolare per 30 minuti

STEP 2

Fare soffritto in una padella capiente con olio e aglio, aggiungervi la polpa di pomodoro e il basilico. Regolare di sale.

STEP 3

Friggere le melanzane in abbondante olio di semi.

STEP 4

Cuocere le caserecce e farle saltare nel sugo.

STEP 5

Servire con sopra la dadolata di melanzane, basilico fresco e ricotta salata gratuggiata.