Ricetta Carbonara di zucchine di lorichef

Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

ricetta di

Introduzione

Una versione  alternativa della classica carbonara un po' vegetariana, ma molto gustosa (da provare)

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Ingredienti

  • zucchine piccole150 g

  • spaghetti160 g

  • uova2 

  • parmigiano grattugiato1 cucchiaio

  • olio EVOq.b.

  • pepe macinato fresco1 cucchiaino

  • saleq.b.

  • pancetta a dadini50 g

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua per gli spaghetti.

STEP 2

Tagliare a metà le zucchine e poi a fettine, io le ho tagliate ogni fettina a metà, e li mettiamo da parte.

STEP 3

In una padella salta pasta versiamo l'olio ed aggiungiamo la pancetta a cubetti facendola rosolare , a questo punto uniamo le zucchine e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto.

STEP 4

Ora prepariamo le uova, le rompiamo in una ciotola , uniamo il parmigiano grattugiato, il pizzico di pepe nero, li sbattiamo con una forchetta e poi mescoliamo per amalgamare gli ingredienti.

STEP 5

Adesso scoliamo gli spaghetti al dente e li versiamo nella padella insieme alle zucchine e pancetta. mescoliamo e spegniamo il fuoco.

STEP 6

Versiamo il composto di uova e amalgamiamo per bene fino ad ottenere una pasta cremosa,

STEP 7

Impiattiamo la nostra carbonara di zucchine spolverizziamo con altro formaggio grattugiato e versiamo un pò di olio evo a crudo.

STEP 8

Buon appetito!!!!!

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Domande e recensioni

lorichef
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Cucinare è la mia passione, amo fare soprattutto primi piatti e dolci❤️

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