STEP 1

Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua per gli spaghetti.

STEP 2

Tagliare a metà le zucchine e poi a fettine, io le ho tagliate ogni fettina a metà, e li mettiamo da parte.

STEP 3

In una padella salta pasta versiamo l'olio ed aggiungiamo la pancetta a cubetti facendola rosolare , a questo punto uniamo le zucchine e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto.

STEP 4

Ora prepariamo le uova, le rompiamo in una ciotola , uniamo il parmigiano grattugiato, il pizzico di pepe nero, li sbattiamo con una forchetta e poi mescoliamo per amalgamare gli ingredienti.

STEP 5

Adesso scoliamo gli spaghetti al dente e li versiamo nella padella insieme alle zucchine e pancetta. mescoliamo e spegniamo il fuoco.

STEP 6

Versiamo il composto di uova e amalgamiamo per bene fino ad ottenere una pasta cremosa,

STEP 7

Impiattiamo la nostra carbonara di zucchine spolverizziamo con altro formaggio grattugiato e versiamo un pò di olio evo a crudo.

STEP 8

Buon appetito!!!!!