STEP 1

Pulire i peperoni, rimuovere i semini, e tagliarli a listarelle.

STEP 2

In una padella aggiungere l’olio e l’aglio, unire poi i peperoni, e portare a cottura aggiungendo qualche mestolo d’acqua di cottura.

STEP 3

Rimuovere l’aglio e frullare il tutto ottenendo una crema liscia. Regolare di sale e pepe.

STEP 4

Tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella finché sarà bello dorato e croccante. Mettere da parte su carta assorbente.

STEP 5

Sminuzzare grossolanamente gli anacardi.

STEP 6

Scolare la pasta al dente, e ultimare la cottura nella crema.

STEP 7

Impiattare aggiungendo il guanciale croccante e una pioggia di anacardi per un tocco crunchy!