STEP 1

Prendi il tuorlo e aggiungi sale, pepe e formaggio grattugiato

STEP 2

Sbatti il tutto e unisci un po’ di acqua di cottura così da formare una cremina che andrai a pastorizzare a bagno maria per qualche minuto.

STEP 3

Prepara una padella con dell’olio e della cipolla.

STEP 4

▪️Fatta soffriggere la cipolla butta dentro la zucchina tagliata a rondelle e lasciala cucinare per circa 10/15 minuti aggiungendo dell’acqua (a piacere) per farla ammorbidire

STEP 5

▪️Butta la pasta nell’acqua salata e scolala 3 minuti prima della cottura desiderata dentro la padella in cui ci sono le zucchine

STEP 6

▪️Manteca la pasta con acqua di cottura e, a fuoco spento unisci la carbocrema precedentemente fatta.