Carbonara di zucchine
Carbonara di zucchine
Introduzione
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Ingredienti
Pasta corta150 g
Pancetta a dadini a dadini100 grammi
Tuorli d'uovo3
Formaggio grattugiato grattugiato80 grammi
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a dadini.
STEP 2
In una padella antiaderente facciamo rosolare i dadini di pancetta in un po’ di olio.
STEP 3
Aggiungiamo anche i dadini di zucchine, aggiustiamo di sale e cuociamo per circa 10 minuti.
STEP 4
Buttiamo la pasta.
STEP 5
In un piatto mettiamo tre tuorli di uovo, un po’ di pepe e il formaggio grattugiato.
STEP 6
Amalgamiamo tutto con una forchetta.
STEP 7
Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta nelle uova.
STEP 8
Quando la pasta sarà cotta scoliamola al dente, tuffiamola in padella con le zucchine e la pancetta e mantechiamo per qualche secondo.
STEP 9
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo anche la crema di uova e formaggio.
STEP 10
Amalgamiamo bene e serviamo la nostra carbonara di zucchine.
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Nonostante il nome non sono una cuoca, ma sono da sempre appassionata di cucina. Mi piace sperimentare nuove ricette, anche se le cose semplici sono le mie preferite! Preferisco i primi piatti, i dolci invece non sono il mio forte. Ma ne troverete comunque 😁 Mi trovate anche su Facebook e YouTube con lo stesso nome 😊
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