Ricetta Carbonara di zucchine di lecosinedellacuoca

Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Una ricetta di passaggio, con le zucchine che richiamano l’estate e la carbonara che ci scalda durante l’inverno

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a dadini.

STEP 2

In una padella antiaderente facciamo rosolare i dadini di pancetta in un po’ di olio.

STEP 3

Aggiungiamo anche i dadini di zucchine, aggiustiamo di sale e cuociamo per circa 10 minuti.

STEP 4

Buttiamo la pasta.

STEP 5

In un piatto mettiamo tre tuorli di uovo, un po’ di pepe e il formaggio grattugiato.

STEP 6

Amalgamiamo tutto con una forchetta.

STEP 7

Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta nelle uova.

STEP 8

Quando la pasta sarà cotta scoliamola al dente, tuffiamola in padella con le zucchine e la pancetta e mantechiamo per qualche secondo.

STEP 9

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo anche la crema di uova e formaggio.

STEP 10

Amalgamiamo bene e serviamo la nostra carbonara di zucchine.

Lo chef consiglia:
Variante della più celebre carbonara! Diversa ma ottima!
lecosinedellacuoca

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Domande e recensioni

lecosinedellacuoca
80 ricette

Nonostante il nome non sono una cuoca, ma sono da sempre appassionata di cucina. Mi piace sperimentare nuove ricette, anche se le cose semplici sono le mie preferite! Preferisco i primi piatti, i dolci invece non sono il mio forte. Ma ne troverete comunque 😁 Mi trovate anche su Facebook e YouTube con lo stesso nome 😊

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