Carbonara
Carbonara
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Rigatoni spaghetti500 g
Pancetta tesa200 g
Uovo1
Olio d'olivaq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere l'olio nella padella con pancetta e far rosolare x bene
STEP 2
Mettere in una terrina i tuorli con l'uovo intero
STEP 3
Aggiungere sale e pepe
STEP 4
E iniziare a sbattere le uova con una forchetta
STEP 5
Aggiungere i formaggi alle uova poco alla volta
STEP 6
Fino ad avere una cremina
STEP 7
Calare la pasta in acqua bollente precedentemente salata
STEP 8
E farla arrivare a metà cottura
STEP 9
Dalla padella della pancetta togliere da parte una manciata di pancetta ben tostata per guarnire il piatto
STEP 10
Dopodiché quando la pasta ha raggiunto la metà cottura trasferiamo nella padella della pancetta
STEP 11
E farla continuare la sua cottura aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura
STEP 12
Arrivati alla consistenza gradita e alla cottura ben fatta
STEP 13
Togliamo la padella dal fuoco
STEP 14
Aggiungiamo la cremina di uova e parmigiano già preparata precedentemente
STEP 15
E malgamiamo il tutto fiono a far incorporare bene la cremina di uova e formaggio con la pasta
STEP 16
Dopodiché prepariamo le porzioni e aggiungiamo al piatto spolverata di pancetta e parmigiano a scaglie e pepe a piacere.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni