STEP 1

Soffriggere l'aglio con un filo di olio

STEP 2

Aggiungere i porcini con la fiamma viva per un minuto

STEP 3

Aggiungere i polipetti

STEP 4

Unire la paprika, abbassare la fiamma e lasciare che il polipo rilasci la sua acqua, iniziando la cottura

STEP 5

Ci vorranno 40 minuti per renderlo tenero a fiamma bassa

STEP 6

A metà cottura aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dare un po' di colore

STEP 7

Nel frattempo fare cuocere la calamarata nell'acqua bollente e salata, scolarla e mantecarla aggiungendo il prezzemolo