STEP 1

- In padella con olio e aglio aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Regolare di sale, e portare a cottura.

STEP 2

- Rimuovere il budello alla salsiccia e cuocerla in un’altra padella finché sarà bella croccante.

STEP 3

- Grattugiare finemente il pecorino in una ciotolina e aggiungere acqua di cottura q.b. fino ad ottenere una cremina liscia.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, unirla ai pomodorini con qualche mestolo di acqua di cottura, unire anche metà della cremina al pecorino e la salsiccia, e amalgamare il tutto.

STEP 5

- Impiattare aggiungendo la restante crema al pecorino, e una spolverata di pepe nero.