Ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo di altacucina

Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

ricetta di

Introduzione

Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo, un piatto che abbina la cremosità terrosa delle patate e il sapore deciso del pecorino a bocconcini di polpo tenero. Un incontro di sapori marini e terrestri per un pasto che soddisfa e sorprende.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una terrina unire le patate lesse e tagliate a cubetti, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere altra acqua o olio, se necessario.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 2

Soffriggere uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio evo ed aggiungere il polpo lessato precedentemente. Far insaporire un paio di minuti a fiamma vivace, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 3

Rimuovere l'aglio e aggiungere la pasta cotta al dente, la crema di patate e pecorino, il prezzemolo e mantecare il tutto con dell’acqua di cottura.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

STEP 4

Servire con dell'altro prezzemolo fresco!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta alla crema di patate e pecorino con polpo

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.

©2024 Al.ta Cucina