Calamarata alla Napoletana
Calamarata alla Napoletana
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Calamarata Pasta Garofalo350 g
Pomodori pelati800 g
Cipolla1
Sedano1 costa
Lardo tagliato a cubetti60 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Trita finemente: carota, sedano e cipolla.
STEP 2
Soffriggili in una padella con un filo d’olio ed aggiungi il lardo.
STEP 3
Frulla i pomodori pelati con un mini pimer (quelli boni mi raccomando) ed aggiungili al soffritto.
STEP 4
Porta a cottura la pasta ed una volta pronta scolala direttamente in padella.
STEP 5
Completa con il formaggio grattugiato et voilà pronta.
ingrediente consigliato
Calamarata Pasta Garofalo
Prende il nome dai calamari, a cui assomiglia nella forma, la Calamarata Garofalo è una specialità di Pasta di Gragnano IGP dalla consistenza e dal gusto riconoscibili. Grazie alla trafilatura al bronzo e all’alta qualità del glutine mantiene la cottura e si presenta nel piatto con un aspetto vivo e invitante.
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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
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