STEP 1

In padella aggiungere un giro d’olio, la cipolla tritata finemente, la pancetta a cubetti, e i piselli. Regolare di sale e di pepe e cuocere una decina di minuti.

STEP 2

Frullare la patata precedentemente bollita con 1 bicchiere di latte o di acqua di cottura, un pizzico di sale e di pepe ottenendo una crema liscia.

STEP 3

Scolare la pasta al dente e mantecarla in padella con la crema di patate, un giro d’olio, e una spolverata di parmigiano.

STEP 4

Impiattatare aggiungendo una spolverata di pepe nero.