Rigatoni con crema di patate allo zafferano guanciale croccante e pistacchio
Rigatoni con crema di patate allo zafferano guanciale croccante e pistacchio
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Frullare le patate precedentemente lessate aggiungendo una bustina di zafferano e acqua q.b. fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere un giro d’olio e un pizzico di sale.
STEP 2
Tagliare il guanciale a listarelle e cuocerlo in padella a fuoco dolce senza altri grassi finché sarà croccante.
STEP 3
Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di patate e metà guanciale.
STEP 4
Impiattare aggiungendo il restante guanciale croccante e la granella di pistacchi.
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ilmiopiattoacolori
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