Ricetta Calamarata Napoletana di maurizio.tortora.1982

Calamarata Napoletana

Calamarata Napoletana

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

La calamrata Napoletana, genio e sregolatezza della cucina italiana, squisita!😋

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Ingredienti

  • pasta “calamarata”200 g

  • calamari medi2 

  • pomodorini datterino250 g

  • olio EVOq.b.

  • aglio e un peperoncinoq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare i pomodorini

STEP 2

Pulire i calamari e tagliarli (più o meno con uno spessore di 1 cm)

STEP 3

Fare rosolare i calamari, in olio evo aglio e un po’ di peperoncino per circa 5 minuti

STEP 4

Prendere i calamari e metterli da parte, nella stessa padella giro d’olio e mettiamo i pomodorini per il sugo

STEP 5

Calare la pasta in abbondante acqua salata 

STEP 6

Quanto manca circa due minuti alla fine della cottura della pasta mettere i calamari nel sughetto e poi far risottare la pasta nel sugo

STEP 7

Giro di prezzemolo un filo d’olio a crudo e impiattare

Lo chef consiglia:
Una grattata di scorza di limone e il piatto diventa super!
maurizio.tortora.1982

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