STEP 1

Iniziamo a prepara il ripieno lessando le patate, schiacciarle e una volta fredde aggiungere pecorino sale olio e pepe. Far riposare questo composto in frigo per 2/3 ore

STEP 2

Preparare la masta mischiando le farine ad aggiungere l’acqua un po’ tiepida e filo. Stenderla a mano o con l’aiuto dello stendi pasta

STEP 3

Con un bicchiere fare dei cerchi per dare la forma mettere un bel cucchiaio di ripieno e chiuderli

STEP 4

Per la chiusura se uno non è esperto basta guardare un video

STEP 5

Cuocerli e condirli con un sugo a proprio piacimento