Ricetta Calamarata con 'nduja e fave di pinakitchen

Calamarata con 'nduja e fave

Calamarata con 'nduja e fave

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta con la ‘Nduja di Spilinga e fave è un primo piatto squisito che si prepara in poco tempo. Dato la stagione ho usato le fave fresche, ma vanno bene anche quelle surgelate.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

(Togliete 2 cucchiai di fave e frullate con un po' di acqua tiepida e mettete da parte).

STEP 2

Scottate le fave in acqua bollente per 10 minuti, scolatele e togliete la pellicina che le riveste

STEP 3

Fate un soffritto con la cipolla tritata e due cucchiai di olio, quando sarà appassita, aggiungete le fave cuocete per 10 minuti salate e pepate.

STEP 4

Aggiungete la 'Nduja alle restanti fave, stemperate bene e cuocete pochi minuti e aggiustate di sale.

STEP 5

Portate a cottura al dente la pasta, scolatela e mantecatela nella casseruola con le fave e la 'Nduja, aggiungete un mestolo di acqua e la crema di fave che avevate frullato in precedenza. Amalgamate il tutto, servite con un filo d'olio e una grattugiata di parmigiano.... e via in tavola.

Lo chef consiglia:
Potete aumentare o diminuire la nduja a secondo se preferite più o meno il piccante
pinakitchen

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

pinakitchen
14 ricette

La fantasia passa veloce tra i pensieri ma se riesci a catturarla, ti regala meraviglie! Condivido passione per la cucina con e senza glutine 🚫 sia dolce che salato.👩‍🍳

Presente in

©2024 Al.ta Cucina