Calamarata con crema di zucca, guanciale e fondente al parmigiano.
Calamarata con crema di zucca, guanciale e fondente al parmigiano.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa tagliamo a cubotti patate e zucca senza buccia. Via In casseruola con il cipollotto ed un giro dâolio. Cuciamo per 30 min a đĽ bassa con 1 bicchiere dâacqua. Aggiustiamo di sale e pepe e frulliamo con biper.
STEP 2
Nel frattempo avremmo messo su lâacqua per la pasta. Tagliamo a listarelle il guanciale e via in padella per 10 min a đĽ bassa. P.s. non farlo bruciare risulterĂ amarođŠ.
STEP 3
Caliamo la pasta in acqua poco salata, togliamo dalla padella un poâ del guanciale per la decorazione.
STEP 4
Uniamo la pasta cotta al dente e mantechiamo per bene. Prepariamo il fondente mescolando il formaggio grattugiato con il latte a đĽ bassa e con un cucchiaio andiamo a guarnire. Buon appetito đ
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