Spaghettoni con pesto di ravanelli e ricciola
Spaghettoni con pesto di ravanelli e ricciola
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta
timoq.b.
basilicoq.b.
prezzemoloq.b.
spaghettoni350 g
ricciola190 g
ravanelli50 g
noci20 g
cipolla dorata100 g
pomodorini ciliegino100 g
- Per il pesto
grammi di ravanelli100 foglie
parmigiano reggiano dop40 g
noci40 g
olio extravergine d’oliva100 g
sale fino6 g
Procedimento
STEP 1
Preparate il pesto con le foglie di ravanelli noci Parmigiano e sale dopo di che tagliate a rondelle sottili i ravanelli, la cipolla a julien (fettine sottili), tagliate i pomodorini ciliegine a metà e sminuzzate le noci.
STEP 2
Fate già bollire la pasta e nel fra tempo versatelo in una padella la cipolla e fate appassire, aggiungete i pomodorini, le noci i ravanelli e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco lento. Aggiungete i pezzetti di ricciola e gli aromi anche un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere lentamente
STEP 3
Scollate la pasta e unitelo al condimento dopo di che saltate bene fino a che diventa cremosa e se e necessario in caso risulta asciutta aggiungete del acqua di cottura facendo attenzione il sale.
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E per la serie che in cucina non si butta via niente oggi ho preparato questo super piatto di spaghetti con pesto di foglie di ravanelli 😋
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