STEP 1

Pulite le vongole e scartate tutte quelle vuote o con il guscio rotto. Mettetele in una bacinella con acqua e una bella manciata di sale grosso, tempo di riposo circa 3 ore cambiando l'acqua finché non risulta priva di sabbia. Trascorso questo tempo sciacquatele e tenetele da parte. In una padella antiaderente capiente mettete abbondante olio evo, 2 spicchi d'aglio e peperoncino,