STEP 1

Prendere una padella (molto meglio se avete quella di ferro) mettere olio , peperoncino ed il guanciale tagliato a pezzi. Rosolare il tutto a fiamma alta , aggiungere il vino .

STEP 2

Togliere il guanciale dalla padella e tenerli da parte ben caldi altrimenti si seccheranno. Unire i pomodori sbollentati in precedenza e tagliati in filetti , aggiustare di sale e mescolare per qualche minuti.

STEP 3

Togliamo il peperoncino dalla padella , aggiungiamo il guanciale alla salsa di pomodoro e mescoliamo il tutto. Lessate intanto i bucatini e una volta pronti metteteli in una terrina aggiungendo il pecorino romano

STEP 4

Dopodiche’ aggiungiamo i bucatini alla salsa e a piacere aggiungete un altro po’ di pecorino. Servitela e buon appetito!!!