Ricetta Bucatini all Amatriciana di claudialazzari8823

Bucatini all Amatriciana

Bucatini all Amatriciana

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Uno dei miei primi piatti preferiti e’ lei l’ Amatriciana , nata ad Amatrice in provincia di Rieti.

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Ingredienti

  • bucatini500 g

  • guanciale125 g

  • olio EVO1 cucchiaio

  • goccia di vino bianco secco1 

  • pomodori San marzano6 

  • pomodori pelati400 g

  • peperoncino1 pizzico

  • pecorino romank100 g

  • sale1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Prendere una padella (molto meglio se avete quella di ferro) mettere olio , peperoncino ed il guanciale tagliato a pezzi. Rosolare il tutto a fiamma alta , aggiungere il vino .

STEP 2

Togliere il guanciale dalla padella e tenerli da parte ben caldi altrimenti si seccheranno. Unire i pomodori sbollentati in precedenza e tagliati in filetti , aggiustare di sale e mescolare per qualche minuti.

STEP 3

Togliamo il peperoncino dalla padella , aggiungiamo il guanciale alla salsa di pomodoro e mescoliamo il tutto. Lessate intanto i bucatini e una volta pronti metteteli in una terrina aggiungendo il pecorino romano

STEP 4

Dopodiche’ aggiungiamo i bucatini alla salsa e a piacere aggiungete un altro po’ di pecorino. Servitela e buon appetito!!!

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claudialazzari8823
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