Ricetta Gnocchi di zucca con crema di zucchine e mandorle di DàInCucina

Gnocchi di zucca con crema di zucchine e mandorle

Gnocchi di zucca con crema di zucchine e mandorle

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Poco da dire, solo mangiare

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Procedimento

STEP 1

Tagliare la zucca a dadini, infornarla coperta da carta stagnola a 180 gradi per 40 minuti.

STEP 2

Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente. Poi schiacciatela con una forchetta e unire il tuorlo, la farina e la noce moscata. Impastare aiutandosi con più farina, se necessario.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi di zucca con crema di zucchine e mandorle

STEP 3

Formare gli gnocchi e rigarli con i rebbi di una forchetta.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocchi di zucca con crema di zucchine e mandorle

STEP 4

Mentre l' acqua bolle, affettare la zucchina e cuocerla in una padella con olio e uno spicchio di aglio per 10 minuti. Salare e pepare.

STEP 5

Una volta cotta, frullare le zucchine senza aglio con le mandorle tostate e il parmigiano. Eventualmente aggiungere un po' di acqua di cottura. La crema è pronta per i vostri gnocchi.

Lo chef consiglia:
Se vi piace, potete aggiungere alla crema una decina di foglie di menta.
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Domande e recensioni

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Salve!!! Vengo dal Salento con furore e, quello che occorre sapere di me, è che metto la mia terra ovunque vada o... Cucini! ❤️

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