Migliori ricette di Al.ta Cucina
Migliori ricette di Al.ta Cucina
  • Italiano

ricette/Primi/La Mia Carbonara

Ricetta La Mia Carbonara di psicologadeangelis
Ricetta La Mia Carbonara di psicologadeangelis

73

ricette/Primi/La Mia Carbonara

Primi

La Mia Carbonara

30m

Media

La ricetta per la vera carbonara

di

psicologadeangelis

La ricetta per la vera carbonara

Ingredienti

2

Porzione

pasta (a scelta tra corta e lunga )

200 g

guanciale tagliate a listarelle

3

sale e pepe

q.b.

tuorli freschissimi

3

Utente psicologadeangelis
Non fidarti di chi aggiunge panna o usa pancetta al posto del guanciale!
- psicologadeangelis

Procedimento

1 di 4

Fai rosolare a fuoco lento il guanciale senza l aggiunta di olio (cuocerà direttamente nel suo grasso)

2 di 4

Quando è croccante,ma non bruciato,togli dal fuoco e tieni da parte.nel frattempo metti a bollire l acqua per la pasta e dedicati al condimento: sbatti in una scodella i tuorli con il pecorino ed un po' di pepe. A 3 minuti dalla cottura della pasta, prelevarla con una schiumarola e saltala nella padella dove hai rosolato il guanciale, aggiungendo un mestolo di cottura per fare uscire l amido e creare la magica cremina!

3 di 4

A cottura ultimata della pasta,spegni il fuoco attendi

4 di 4

qualche secondo (per evitare l effetto dell uovo frittata)e poi manteca a fuoco spento con la crema di uovo preparata in precedenza. Impiatta ed aggiungi a piacere pecorino e pepe e ...buon appetito!

  • Privacy Policy
  • Cookie Policy
  • Termini e condizioni
  • Sitemap
  • Esplora
  • Welcome
  • © 2023 Al.ta Cucina