Risotto al parmigiano reggiano, spuma di mortadella e aceto balsamico!💖💖💖
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Introduzione
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Ingredienti
riso250 g
parmigiano reggiano70 g
brodo vegetaleq.b.
mortadella100 g
olioq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
ricotta1 cucchiaio
aceto balsamicoq.b.
latte1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Tagliare la mortadella a striscioline e metterla nel mixer con un cucchiaio di ricotta, frullare fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa, poi mettere da parte
STEP 2
Scaldare un bicchiere di latte e unire il parmigiano reggiano fino a ottenere una crema liscia
STEP 3
Tostare il riso senza grassi, portare a cottura aggiungendo brodo vegetale e mescolando continuamente
STEP 4
A fuoco spento, unire la crema di parmigiano e mantecare
STEP 5
Guarnire il risotto con la spuma di mortadella, aceto balsamico e una macinata di pepe
Lo chef consiglia:
Impiattate il vostro risotto aggiungendo delle piccole rose di mortadella💖💖💖
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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