STEP 1

Tagliare le zucchine chiare a dadini e tritare una cipolla rossa. Soffriggere la cipolla e successivamente aggiungere le zucchine. Aggiustare di sale e pepe. Far rosolare per almeno 15 minuti. Spegnere il fuoco lasciando le zucchine ancora croccanti. Frullare le zucchine aggiungendo la menta fresca e scorza di limone grattugiata.

STEP 2

In una padella mettere olio, aglio e prezzemolo. Buttare le vongole, spurgate in precedenza. Coprire con un coperchio e lasciare andare per massimo 10 minuti. Una volta cotte, divedere le vongole dai gusci e filtrare il sugo con un colino.

STEP 3

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla ancora al dente ed ultimare la cottura in padella con il sugo delle vongole. Aggiungendo due mestoli di brodo di pesce, la crema di zucchine ed i fiori di zucca (puliti e tagliati a strisce).