Manzanita's Kitchen

Tradizione e innovazione si fondono in un risotto che unisce l’accostamento prosciutto e melone, già noto alla medicina galenica, e il moretum romano dell’Appendix Vergiliana. Nasce così un piatto contemporaneo, sostenibile e antispreco, che valorizza ogni parte degli ingredienti e le eccellenze del territorio – cipolla di Cannara, aglio rosso di Proceno e fiori eduli – nel segno della biodiversità.

Pasta con Salmone, Asparagi, Datterini colorati e ciliegine di bufala

Farfalle tricolore

Sigarette all'ortolana e crema di peperoni

Linguine con bisque di gamberi, stracciatella e gambero crudo🤩

Tagliatelle al rosso carota su salsa di zucchina e polvere dì pancetta affumicata

Spaghetti con le cozze 😍

Risotto al melone,prosciutto e moretum

Giorgio di Cucino di Te

Un risotto davvero insolito e raffinato, da preparare (con un po' di pazienza!) per una cena o un pranzo importanti, in cui si desidera davvero sorprendere i nostri ospiti. L'ingrediente "strano", in questo caso, è la bottarga d'uovo: occorrono 10 giorni per farla, tienine conto! Le seppie, invece, saranno sia stufate, sia appena appena saltate in padella.

Riso Rosso

Carbonara di polpo

Risoni cremosi con zucchine e basilico

Gnocchi alle carote

Chicche di patate al pesto di rucola e nocciole con pomodorini datterino e scaglie di pecorino sardo

Orecchiette con zucchine

Risotto al nero di seppia con seppie in due consistenze e bottarga d'uovo

Risotti Certosini

Marcella Tiziana Caria

Risotto carnaroli cremoso ai funghi porcini, certosa e zafferano

Lasagne con zucca e funghi

Lasagna di Parmigiana di melanzane

La conchiglia particolare.

Ravioli al brasato Fini con ragu alla bolognese

Cous Cous autunnale

Lasagna al pesto pancetta e scamorza affumicata

Risotto carnaroli cremoso

Pasta delle due isole  Malloreddus al pesto di cavolo nero

Pasta sfoglia con porchetta, patate e grana

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, CON POMODORINI SECCHI E TARALLI

Spaghetti alla puveriello

PIZZOCCHERI VALTELLINESI

Gnocchetti di zucca con speck, gorgonzola e noci

risotto a modo mio

ricette di casa nostra

Un risotto semplice, cremoso e leggero:  il risotto con le zucchine. Un piatto delicato, perfetto per ogni occasione, che profuma di casa e di buone abitudini.

Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante

Pasta e piselli

Pasta zucchine, speck e pomodoro secco

Fusilli con crema di broccoli, salmone e fichi

Spaghettini 10/10, con pomodori arrostiti e erbette aromatiche

Pasta con crema di zucchine, tartare di gambero rosso, chips di zucchine e stracciatella

Risotto col le Zucchine

Nick79

Gnocchi gratinati 

RIGATONI CON SUGO DI POMODORINI, PRUGNE E SPECK 

Ravioli al pomodoro

Gnocchi ripieni di provola con sugo di calamari 

Risotto zucca e guanciale 

Spaghetti cozze peperoncini e cacio

Risotto autunnale

Un risotto che celebra il peperone arrostito e l’aglio rosso di Proceno, presidio Slow Food. Una crema confit avvolgente incontra la sapidità del ciauscolo scottato, la fragranza del pane aromatico e la freschezza del finocchio selvatico. Completato da fiori di tagete, è un piatto sostenibile e antispreco, dove ogni ingrediente trova nuova vita, esaltando colore, gusto e territorio.

Risotto con salmone affumicato e finocchi

Lasagna terra- mare

Pastesute cui sparcs e pansete

Risotto con zucca e provola a modo mio.

Cacio pepe pancetta bottarga di tuorlo marinato

Carbonara di tonno 2.0

Risotto al peperone arrostito, crema di aglio rosso di Proceno confit, ciauscolo e polvere di pane raffermo aromatica

Mamy.chef75

Amaro dolcezza e croccantezza, un'armonia di sapori 😋😋

Margherita, amore mio.

Fusillone cremoso con zucchini menta e limone

Carbonara vegetariana

Calamarata innovativa

Spaghetti al tonno

Crespelle di albumi agli asparagi

Risotto al radicchio con riduzione di primitivo, petali di caciocavallo e noci

Emanuela

Gnocchi di ricotta e spinaci con ricotta e pomodorini secchi

Gnocchi di zucca con Gorgonzola, radicchio e speck

Gnocchi di ricotta e spinaci con zucchine e pomodorini

Linguine al pesto e pomodorini🍃

Risotto cacio&pepe crudo di tonno croccante di focaccia

Chicche di patate al ragù d'anatra con scaglie di ricotta stagionata

Risotto al melograno con stracchino

La cucina secondo La Biffi

Un risotto elegante e scenografico, caratterizzato dal sapore intenso del nero di seppia, avvolgente e iodato, arricchito dalla dolcezza dei gamberi grigliati che conferiscono una nota fresca e una consistenza morbida ma decisa. Ideale come piatto principale per una cena raffinata di pesce.

GNOCCHI ALLA SORRENTINA … a modo mio 😋

Risotto al Salmone e blu di capra

Risotto allo zafferano e carbone vegetale

PENNETTE CON SCAMPI E GAMBERI

Mafalde con la Ricotta

Risotto con Cavolo Cappuccio Viola 🍚 💜🌱

Risotto al nero di seppia e gamberi grigliati

Drago

Farfalle garofano con ragù di Rombo

Linguine al pesto di lattuga con guanciale croccante

Chicche con radicchio e gorgonzola

Trofie con Pesto Calabrese ed Olive

Risotto al Pomodoro piccante

Pasta con Nduja

Risotto Carnaroli lungo agli scampi

Gessica Bonacina

Il risotto al parmigiano con pesto di rucola è un primo piatto che si prepara in poco tempo, con pochi ingredienti, semplice ma ricco di gusto.
Un unico ingrediente caratterizza quella che è la ricetta base: il parmigiano reggiano. Il tutto viene arricchito dal pesto di rucola che con il suo retrogusto amarognolo e quasi piccante, crea il perfetto contrasto con il sapore delicato del formaggio.

Ricette Primi Piatti - 1290

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