STEP 1

Cuocere a vapore le zucchine e frullarle.

STEP 2

Metterle quindi a colare in un colino a maglie fini o in un panno in modo da eliminare l'acqua in eccesso.

STEP 3

Ora iniziare ad aggiungere la farina poco alla volta.

STEP 4

Quando si vede che il panetto inizia a stare insieme senza spezzarsi nonostante sia ancora molla passare sul piano infarinato.

STEP 5

Formare gli gnocchi tagliando i classici serpentini e ruotarli nella farina.

STEP 6

Metterli su un piano infarinato.