STEP 1

Lavare e pelare le patate, tagliare a pezzetti piccoli e cuocere al vapore per 20 minuti o fino a quando non sono morbide. Io utilizzo un robot da cucina ma con una vaporiera il metodo non cambia ,oppure lessarle ,scolare molto bene .

STEP 2

Una volta cotte schiacciatele con l’apposito attrezzo ,se usate un robot d cucina frullare per 10 secondi a velocità medio bassa (3). Aggiungere un pizzico di sale e Lasciate raffreddare.

STEP 3

Una volta a temperatura ambiente aggiungere la farina iniziando con 170 gr (per me ideale ) impastando fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso,se usate un robot frullare per 10 sec a vel 3 o 4 ,se serve aggiungere ancora un po’ di farina ,senza esagerare .

STEP 4

Consiglio sempre le prime volte di fare una prova ,lessate una piccola pallina di impasto per trovare la giusta quantità di farina e per avere la consistenza più adatta ai vostri gusti .

STEP 5

Formare gli gnocchi direttamente sulla pentola con acqua in ebollizione,aiutatevi con una forbice o con un coltello,una volta a galla riporli in una ciotola con un filo di olio escuotere per non farli attaccare tra loro .

STEP 6

Prepariamo il condimento semplicemente rosolando olio e aglio dopodiché aggiungere le cozze ,ben lavate e private della barba ,coprire e attendere che si aprano. Una volta aperte alcune frulliamole con un po’ del loro liquido e teniamo da parte il resto del liquido e le cozze con guscio . Nella stessa pentola mettere un giro di olio ,gli gnocchi e le cozze frullate e incominciare a spadellare (se serve unire ancora un po’ di liquido )aggiungere anche le cozze con guscio e prezzemolo .

STEP 7

Gnam!