La cucina secondo La Biffi

Un primo piatto cremoso, profumato e avvolgente, perfetto per le stagioni più fresche ma delizioso tutto l’anno. Gli gnocchi di patate, morbidi e delicati, si sposano con il gusto deciso dei funghi champignon in una crema semplice ma irresistibile.

Caserecce alla mediterranea

Pasta con tonno e melanzane

Risotto ai porri

Penne fantasia

Rigatoni in padella con besciamella home made

Pasta con Pesto di tonno

Gnocchi di patate ai funghi champignon

Gessica Bonacina

Gli gnocchi di ricotta e bietole sono un gustoso e colorato primo piatto, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Fregola con pomodorini confit, feta e basilico

Gnocchi con pesto di rucola zucca noci e formaggio spalmabile.

Cacio e pepe romana doc

Ciao Agosto 🤝

Risotto carciofi e prosciutto

Risotto alle Fragole in Vasocottura al Microonde

Gnocchi di ricotta e bietole

Gli gnocchi di patate viola si preparano come i più tradizionali gnocchi di patate a pasta gialla o bianca.
Il risultato è un piatto colorato, dal gusto delicato e particolare, dato appunto dalla patata viola la cui caratteristica, colore a parte, è il suo sapore dolciastro che ricorda la castagna con un retrogusto di nocciola.
Questi gnocchi ho deciso di abbinarli ad una fonduta di taleggio, che con il suo sapore prevalentemente dolce e poco acidulo, non va a coprire quello della patata.

Orecchiette fatteincasa

Penne con crema di ricotta, pomodorini, noci e anacardi

Pasta fredda al pesto di zucchine e pomodorini #coloreintavola

Risi e Bisi "roversi"

Tacos con tartare di tonno

Troccoli con pesto di pistacchio, pomodorini sercchi, stracciatella, grandella di pistacchio e tartare di tonno

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Ricetta pasta e patate al tonno e lemongrass

Pennette con crema cacio e pepe e salmone

Spaghettone all’amatriciana

Risotto ai funghi porcini

Pasta Mista di Pasta Garofalo con crema di ceci e speck

risotto allo zafferano e piselli🍚💛

Gnocchi di ricotta

Lo zafferano è una delle spezie che più adoro in cucina! Colorato, profumato e dal gusto intenso riesce a dare quel tocco in più ad ogni piatto!
Cosa c’è di meglio che utilizzare lo zafferano in un piatto di gnocchi, meglio ancora se fatti in casa. In questa ricetta ho voluto prepararli senza patate, in una gustosa variante con la ricotta di bufala; il risultato sono delle morbide e appetitose pepite, che ho accompagnato con un semplice sugo di pomodoro

Cacio e pepe con tuorlo marinato

Cappelletti

Rigatoni integrali con cime di rapa, pomodori secchi e merluzzo

Spaghettino con pomodorino cilieggino

Risotto alla barbabietola e crema di taleggio

Paccheri in crema di patate e salsiccia

Gnocchi di ricotta allo zafferano

In_cucina_con_tigro

Gli gnocchi: un calssico intramontabile. L’impasto ha per base uova, farina e uovo. Accompagnati da un sugo al ragù!

Manfredine croccanti al limone e pesto di rucola

Risotto carnaroli agli asparagi e formaggio montasio

Riso venere con zucchine e pomodorini

Spaghetti pesto di pomodori secchi, melanzane e noci!❤❤❤

Pasta con sugo di seppia ripiena
Per il ripieno trovi la ricetta nel mio profilo

Risotto cacio e fichi

Gnocchi di patate al ragù

lacucinadipeppo

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

Certo riso Arcimboldo

Pasta alla Carbonara

Mezzi Paccheri, Crema di Zucca, Salsiccia e Stracciatella

Risotto zucca e funghi pioppini  🍄🎃

Minestrone

Spaghetti al sugo

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gli gnocchi di ricotta ai due pomodori sono dei deliziosi gnocchi senza patate, ma con un impasto a base di freschissima ricotta vaccina, grana e farina. Il risultato saranno delle chicche morbide, dal gusto delicato che potrai condire a tuo piacimento. Per questa ricetta ho deciso di prepararli con dei pomodori datterini in due consistenze: arrostiti, e poi frullati per il sugo, e confit per la guarnizione finale.

lasagna bianca

Risotto verde con crema al gorgonzola e
Zeste di limone candite

Pasta cremosissima ai carciofi ☺️

Risotto Rosa
con barbabietola

Gnocchi di patate al pesto Genovese ~

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Homemadefood

Una ricetta perfetta per un pranzo leggero ma ricco di gusto.

Linguine Garofalo cotte in bisque di gambero rosso mantecate con aglio nero , crema di burrata e tartare di gambero

LA ZUCCA ED IL GAMBERO

Gnocchetti cremosi zucchine e speck

Tagliolini gamberi bottarga e limone

Gnocchi di zucca senza impasto 🎃

Penne con zucchine

Gnocchi di patate e spinaci con crema di zucchine

Simone

Quando gli gnocchi diventano spinaci e allo stesso tempo gli spinaci diventano gnocchi.

I miei rigatoni carbonari

Spaghetti alla chitarra con lupini e bottarga di

SPAGHETTI CREMOSI AL PESTO DI POMODORI SECCHI ❤️

Tonnarelli crema di castagne, cuori di carciofo e guanciale

Spaghetto integrale, crema di fave, tartare di scampo e muddica

Rigatoni alla carbonara

Gnocchi di spinaci con pomodorini.

Questi gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto sono il tipico primo piatto “brutto, ma buono”. L’impasto non si lavora con le mani, ma solo in ciotola e gli gnocchi si tufferanno direttamente in acqua formando delle quenelle con il cucchiaino.
Il risultato saranno degli gnocchi morbidi e cremosi, facilissimi da preparare: dopo aver cotto la zucca in forno, ti basterà schiacciarla con una forchetta, aggiungere farina, uovo, parmigiano ed impastare tutto con un cucchiaio.

Risotto allo zafferano con zucchine e fiori di zucca

Risotto Zucca, Salsiccia & Provola.

🌾ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒 𝕒𝕝𝕝𝕒 𝕟𝕠𝕣𝕞𝕒 𝕔𝕠𝕟 𝕞𝕖𝕝𝕒𝕟𝕫𝕒𝕟𝕖 𝕡𝕖𝕣𝕝𝕚𝕟𝕖🍆😋

Riso basmati con funghi e zucchine 

GNOCCHI RIPIENI DI CACIO E PEPE ALLE ZUCCHINE

LINGUINE AROMATIZZATE ALL’ARANCIA CON ASPARAGO E GAMBERO ROSSO 

Gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto

Tortelli mortadella, pistacchio e stracciatella 😍

Penne crema di zucchine gamberi e burrata

Risotto agli spinaci e cubetti di pecorino toscano fresco

Spaghetti con vongole, gamberetti e pepe

Spaghettoni Benedetto Cavaglieri crema di vongole zucchine e capesante aromatizzate al timo limone

Ricette Primi Piatti - 1247

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