STEP 1

Spurgare le vongole in acqua salata per almeno 1 ora.

STEP 2

Pulire le cozze raschiando i gusci e togliendo il bisso.

STEP 3

Sgusciare (facoltativamente) i gamberi, lasciandone qualcuno intero per decorazione.

STEP 4

In una padella ampia, scaldare un filo d’olio con 1 spicchio d’aglio.

STEP 5

Aggiungere cozze e vongole, sfumare con un po’ di vino bianco e coprire con un coperchio.

STEP 6

Dopo 2-3 minuti, appena si aprono, spegnere il fuoco.

STEP 7

Filtrare il liquido rilasciato e metterlo da parte. Sgusciare parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per la presentazione.

STEP 8

In una padella grande, far rosolare uno spicchio d’aglio in olio evo e aggiungere un pizzico di peperoncino.

STEP 9

Unire i calamari e farli cuocere 5 minuti.

STEP 10

Unire i gamberi e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere cozze e vongole con parte del loro liquido filtrato.

STEP 11

Aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere altri 2-3 minuti.

STEP 12

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli 2 minuti prima del termine.

STEP 13

Saltarli nella padella con il sugo, aggiungendo se necessario un po’ del liquido dei molluschi per mantecare.

STEP 14

Impiattare decorando con prezzemolo fresco e qualche mollusco intero.

STEP 15

Servire subito, con un filo d’olio a crudo e, se gradito, un calice di vino bianco freddo.