STEP 1

Iniziamo dall'aprire i sacchetti contenenti il nero di seppia,versare il contenuto in una ciotolina con un po' di acqua e girare con un cucchiaino.

STEP 2

In una ciotola mischiare le due farine,versare il nero di seppia e aggiungere un po alla volta l'acqua,impastare fino ad ottenere il panetto.

STEP 3

Mettere a riposare coperto con pellicola per almeno una mezz'ora.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo tagliare un pezzo di pasta e stenderlo con la macchinetta più volte e terminare con l'ultimo passaggio facendo gli spaghetti....

STEP 5

Ho fatto dei nidi cosparsi di semola rimacinata cosi che gli spaghetti non si attaccassero tra di loro.

STEP 6

Passiamo alla pulizia dei calamari.

STEP 7

Operazione che comunque fanno anche in pescheria.

STEP 8

Dopo aver tolto le interiora il becco e la pelle,lavarli accuratamente sotto acqua corrente e tagliarli ad anelli, metterli a scolare e asciugarli

STEP 9

In una padella far imbiondire uno spicchio d'aglio,e versare i calamari tagliati, mettere il coperchio lasciar cuocere qualche minuto e sfumare con vino bianco secco, come la parte alcolica sarà evaporata aggiungere meta dei pomodorini gialli e rossi precedentemente lavati e tagliati.

STEP 10

Salare e lasciare cuocere finché i calamari non risultino morbidi,a questo punto introdurre i gamberetti che cuoceranno in pochissimo tempo.

STEP 11

Spegnere e tenere da parte.

STEP 12

In una seconda padella far imbiondire uno spicchio d'aglio e come sarà dorato versare l'altra metà di pomodorini tagliati, come saranno appassiti unire i frutti di mare. Aggiungere un pezzettino di peperoncino, quest'ultimo è facoltativo coprire e aspettare che i frutti di mare si cuociono e si aprano.

STEP 13

Sgusciare i frutti di mare tenendone qualcuno intero per guarnizione,versare il tutto nella padella con gli anelli di calamari e gamberi.

STEP 14

Mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti, come l'acqua prende il bollore versare un goccio di olio e gli spaghetti di pasta fresca,lolio farà si che gli spaghetti non si attacchino.

STEP 15

A cottura molto aldente, trasferirla nella padella con i frutti di mare sgusciati, gli anelli di calamaro i pomodorini e i gamberetti.Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

STEP 16

Spadellare e cospargere di prezzemolo tritato finemente.

STEP 17

Impiattare guarnendo con i frutti di mare interi