La cucina secondo La Biffi

Questa minestra è un piatto semplice, profumato e delicato. I porri regalano una dolcezza avvolgente, i piselli aggiungono un tocco primaverile, mentre il limone dona freschezza e vivacità. La verza si sposa benissimo con il resto degli ingredienti, aggiungendo un tocco più rustico e nutriente alla minestra e il riso rende il tutto più cremoso e nutriente, trasformando questa zuppa in un pasto completo ma leggero.

Penne con melanzane

Pasta alla Nerano

Risotto alla zucca con salsa ai ravanelli e certosa.

Risotto zucchine e salmone con Philadelphia

Risotto allo Zafferano con salsa al Gorgonzola

Spaghetti olive verdi

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Sara

I  fagioli borlotti sono un misto di colori tra bianco, rosso e rosa, hanno un sapore intenso e vengono utilizzati molto spesso per minestrone, zuppe e minestre, associati a cereali. I borlotti possiamo trovarli secchi, già cotti in scatola oppure freschi. Il periodo per poter trovare i fagioli borlotti freschi parte da giugno fino a l’autunno, ma io li ho trovati anche a dicembre. In questa ricetta gli ho preparati a minestra con i maltatagliati e cotti in pentola a pressione.

Strozzapreti con crema di melanzane, pomodorini confit e ricotta salata

Bombe di piacere

Fusilli alla crema di tonno, formaggio spalmabile pistacchi tostati

Pasta fredda con basilico, burrata e pomodori secchi

Spaghetti con pomodorini confit, granella di pistacchio e crema di mozzarella

Risotto Lamponi e Roxe' 🌺

Minestra di borlotti  freschi

Primi di mare Challenge

Elvira

Oggi ho cucinato delle mezzi rigatoni allo scoglio fatte di cozze e vongole molto ripieno e gustoso da mangiare.  Con la pasta de cecco che è rimasta al dente si e amalgamata bene al sugo.

Risotto con asparagi, salvia e fiori di rosmarino!

Risotto agli asparagi

Fusilli cremosi con zucchine, pomodorini, robiola e speck croccante

Spaghetti all’assassina

Crema di pomodorini caramellati con ricotta, pecorino & guanciale croccante

Pomodorini, speck, gamberi e stracciatella

Mezzi rigatoni allo scoglio

Kurt

Cous cous di verdure

Broccoli e gamberetti

Orecchiette con le cime di rapa

Cacio e pepe con carciofi croccanti

Tagliatelle al ragù

Couscous gluten free alle verdure

Minestra  pasta e Ceci

ricette di casa nostra

La pasta alla pecora con guanciale, ricotta e pepe è una ricetta semplice ma dal sapore deciso. Un piatto povero ma ricchissimo di sapore,

Gnocchetti con pescatrice e datterini gialli

Gyoza pecorino e pepe

Tortelloni di magro grana, pepe e castelmagno

Pasta Pancetta Pecorino e Carciofi

Gnudi di ricotta con fonduta di Brie e Stracchino, crumble croccante di speck e noci su crema di zucca speziata

Pappardelle acqua e farina

Mezzi Rigatoni alla Pecorara

ViaggiandoMangiando

Una ricetta ottocentesca della cucina ligure, un piatto povero.

Mezze maniche con pesto di zucchine, menta e mandorle tostate

Pasta fagioli e cozze

Risotto alla norma con mozzarella di bufala

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con tonno rosso affumicato e polvere di cime di rapa

Linguine ai gamberi rosa con latte di cocco e lime

Linguine alla crema d'ostriche con caviale di cognac al limone

Minestra di riso e latte

Emanuela

Gnocchi allo scoglio e crema di peperoni

Fagioli neri con salsicce

Pasta e fagioli alla calabrese

Zemin di ceci decorticati

Rocco cheff

Risotto allo zafferano e asparagi selvatici

Minestra all’uovo

Buon 2 maggio

Oggi riso con carote e sedano e qualche cavolfiore dentro.

un riso leggero e facile

Buon 2 maggio

Risotto di campagna

Risotto alla crema di scampi

Gnocchi di polenta taragna al ragù di arrosto di agnello

Pasta e patate con provola

Spuma e Spada 🐟🌱

Tagliatelle acqua farina e rucola con ragù di zucca gialla e nduja, pepe rosa e scaglie di pecorino

Minestrone

Paola Catalano

Questa minestra è un ottimo primo piatto,  con una  verdura di stagione,  il broccolo siciliano .
Dopo aver leggermente soffritto il cipollotto in poco olio, ho aggiunto le cimette del broccolo e lasciato stufare qualche minuto, poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e l' acqua a coprire.
Ho cucinato per 30 minuti  ho aggiunto sale , pepe e al bollore ho aggiunto la pasta mista ed  ho cotto per circa 12 minuti.
A fine cottura ho aggiunto del pecorino e l'ho  servita fumante.

Risotto tostato con salsa di mirtillo e crema di provolone piccante

Pasta con crema di peperoni e salsiccia

Ditalini integrati con carciofi e piselli

Lasagna con spinaci, salsiccia e funghi

Lasagna al pistacchio

Risotto lavorato a grezzo di Riso Scotti con radicchio speck e noci

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Nunzia

In questo minestrone ho sostituito la verza che non avevo con le foglie di cavolfiore , riutilizzando gli scarti si ha un notevole risparmio in termini economici ed un impatto positivo sull'ambiente.

Minestrone "non si butta via niente"

Buon Pomeriggio,

Oggi piove ed ho preparato un minestrone ripieno .

Ed ho buttato la pasta mista integrale con tanto parmigiano che fila.

Buon Appetito

Spaghetti alla carbonara

Carbonara di mare

Pasta ai 7 Peccati

Risotto al telefono

Gli spaghetti di mezzanotte!!

Pasta con Minestrone

👑Corona con Lime🍈

Raviolone di carta di riso

Paccheri con crema al parmigiano al profumo di noce moscata, briciole di salsiccia croccante e pangrattato tostato

Ricette Primi Piatti - 1181

le migliori ricette di Primi (1181)🍳

Mezzi Rigatoni alla Pecorara

Mezzi rigatoni allo scoglio

Minestra all’uovo

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Minestra di borlotti freschi

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Minestra di riso e latte

Minestra pasta e Ceci

Minestrone

Minestrone

Minestrone di fagioli

Minestrone "non si butta via niente"