STEP 1

Soffriggete dolcemente lo scalogno con l'olio, aggiungete le patate e le carote sbucciate e a tocchetti.

STEP 2

Coprite col brodo vegetale o con acqua a cui aggiungere un dado vegetale.

STEP 3

Lasciate cuocere a fuoco lento fino a che le verdure non saranno morbidissime

STEP 4

Spegnete il fuoco, frullate le verdure con il frullatore a immersione in modo da formare una crema densa e omogenea aggiungere un po' di latte e del sale se necessario e servire la crema ben calda con del pane tostato (se gradito).