STEP 1

Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti.

STEP 2

In una padella aggiungere un giro d’olio e far soffriggere uno spicchio d’aglio, unire la zucca, aggiungere sale, pepe e rosmarino.

STEP 3

Coprire con 2-3 mestoli di acqua calda e far cuocere finché si sarà ammorbidita.

STEP 4

A questo punto rimuovere l’aglio e frullare il tutto. Se necessario aggiungere acqua q.b. fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida.

STEP 5

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 6

Scolare la pasta al dente, mantecarla con la crema di zucca e metà feta sbriciolata.

STEP 7

Impiattare aggiungendo la restante feta e le nocciole sminuzzate grossolanamente.