Primi di mare Challenge

Elvira

Come tutte le le famiglie ci prepariamo a cucinare con le nostre ricette. Oggi calamarata allo scoglio un primo gustoso e semplice da eseguire ripieno di gamberi e scampi. Buona Domenica  Calamarata allo scoglio

Paccheri con crema di carciofi e speck del Trentino e geme di carciofi croccanti

Penne carciofo Moretto e pancetta

Spaghetti, fagiolini, cozze e gamberetti

Risotto crema di carciofi e piselli con guanciale croccante

Tagliatelle fatte in casa con tentacoli di totano

Ravioli ingredienti ho rosolato la bresaola poi o messo il gorgonzola e il radic

Calamari allo scoglio

Gessica Bonacina

I canederli, o Knodel, sono sostanziosi gnocchi di pane tipici della tradizione rustica e contadina della regione del Trentino Alto Adige.
I canederli vengono realizzati con pane bianco raffermo, erba cipollina, uova, speck e cipolla (nella versione tirolese) oppure con lucanica affumicata (nella versione trentina). Inoltre devono essere della giusta consistenza, né troppo duri né troppo morbidi, e ovviamente devono essere cotti in un saporito brodo di carne

Spaghetti con crema di peperoni, olive, capperi e granella di mandorle tostate

Cous cous vegetale

Paccheri con scarole, pinoli, olive, capperi e uva passa

Cavati patate e vongole

Carbonara vegetariana di cime di rapa

Casarecce alla siciliana

Canederli

Mamy.chef75

Una cacio e pepe rivisitata con il pecorino pugliese, la dolcezza dei fichi e la riduzione di vino primitivo. Avvolgente e strepitosa che vi conquisterà 😋

Gnocchi con sugo di datterini e salsiccia

Conchiglioni alle melanzane e scamorza

Pasta con crema di fagioli e pancetta

Spaghetti alla carbonara

Pasta zucchine e pancetta al volo

Orecchiette crema di broccolo romanesco, guanciale croccante, pecorino romano

Cacio e pepe alla pugliese

Ricciesfizi

Nata tra i pascoli dell’Agro Romano, la cacio e pepe era il pasto prediletto dei pastori. Ingredienti poveri e durevoli: pasta secca, pecorino stagionato e pepe nero , erano facilmente trasportabili durante le lunghe transumanze. Un piatto sostanzioso e calorico, capace di sostenere il duro lavoro nei campi.
Il segreto? Niente panna , solo l’acqua di cottura e una mantecatura veloce e decisa. Un equilibrio delicato tra temperatura e tempo, che distingue un piatto mediocre da uno memorabile.

Minestrone "non si butta via niente"

Carbonara con carciofi

Spaghetti alla carbonara di gamberi e caffè

Pasta alla michele

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti soffritto e surimi

Cacio e Pepe

helta

Risotto con cavolo cappuccio rosso

Pasta di castagne con castagne, funghi e noci

Spaghetti alle melanzane

Pappardelle alla zucca e salsiccia

Spaghetti con friggitelli e gamberi

Taglierini all’ortica con ragù di chianina

Calamarata con crema di zucchine e ricotta

dor@yakim00nd

Semplice ma allo stesso tempo complesso. Uno di quei “confort food ” che con pochi ingredienti e qualche accortezza in più da vita ad un piatto cremoso e gustoso

Risotto con Certosa aceto balsamico cacao e biscotti

Spaghetti con guanciale zucca e stracciatella

Trofie pancetta e panna

Risotto con pancetta, peperoni e Certosa

Risotto con pancetta e crema di Certosa

Risotto alla carbonara di calamari e speck con crema di Certosa al pepe bianco

BURRO & PARMIGIANO

La cucina secondo La Biffi

Con il termine Tenerumi noi siciliani indichiamo le foglie delle zucchine in particolare della Cucurbitacea, nota come: “zucchina lunga” o “zucca serpente di Sicilia” una speciale zucchina stretta, lunga e molto tenera che si mangia prevalentemente lessata, molto apprezzata per le sue qualità rinfrescanti e diuretiche. La mia variante ha sostituito gli spaghetti spezzati con pasta di grani antichi siciliani e aggiunta di zafferano.

Spaghetti Chitarra al profumo di menta con zucchine e gamberetti

Fettuccine con pesto di zucchine e cozze

Tortiglioni con pesto di rucola e noci, spianata piccante e pomodorini

La salsa di Famiglia ai Peperoni 

Risotto Asparagi selvatici cacio e ova 

Zuppetta di ceci con crostini croccanti e peperoncino

Busiate ai tenerumi

Alexandra

Pennette con sugo di pomodori gialli e scamora

Carnaroli al gorgonzola, aglio nero, salsa di ciliegie e alga spirulina

Risotto ai funghi con crema di zucca e amaretti

Strozzapreti zucca e salsiccia

RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA

Il Risotto al zafferano Limone e Liquirizia

Buckwheat Nero con home-made mayo sauce

Ecco la ricetta della calamarata con salsa rosa di pomodoro e ricotta: cremosa, profumata e semplice da preparare. Il risultato è un piatto colorato e molto equilibrato tra dolcezza del pomodoro e delicatezza della ricotta.

Penne in crema di gorgonzola e salsiccia

Paccheri golosu di terra

Tagliolini cacio, pepe e tartare di gambero di Mazara

Spaghetti in rosa

Pasta ai peperoni, guanciale e crema di pecorino😍

riso integrale, salsiccia di cavallo cotta e cruda, crema di zucca alle erbe al forno

Calamarata con salsa rosa di pomodoro e ricotta

Oggi avevo il desiderio di fare una calamata di pesce ripiena di pomodori e pesce spada a cubetti vongole e pomodorini e scampi

PASTA CON CREMA DI ZUCCA E POMODORINI, STRACCIATELLA e FIAMMIFERI DI SPECK

Troccoli con gamberi

Pasta provola e patate

Risotto cime di rapa, salsiccia e stracciatella

Pene e melanzane

Pasta alla gricia

Calamarata di scoglio

Spaghetti con olive e feta arrosto al miele e limone 

Pasta alla Parmigiana 

SPAGHETTONI FRESCHI CON CREMA DI AGRETTI E STRACCIATELLA AL PROFUMO DI LIMONE 

TROCCOLI PUGLIESI SU CREMA DI FAVE FRESCHE CON NDUJA CALABRESE AL PROFUMO DI CIPOLLA DI TROPEA #Brig

Ricette Primi Piatti - 1165

le migliori ricette di Primi (1165)🍳

Buckwheat Nero con home-made mayo sauce

BURRO & PARMIGIANO

Busiate ai tenerumi

Cacio e Pepe

Cacio e pepe alla pugliese

Calamarata con crema di zucchine e ricotta

Calamarata con salsa rosa di pomodoro e ricotta

Calamarata di scoglio

Calamarata spada e crema di melanzane

Calamari allo scoglio

Canederli

Canederli