STEP 1

Peliamo le patate e le tagliamo a tocchetti.

STEP 2

Le mettiamo a bollire in acqua salata.

STEP 3

Quando sono cotte le scoliamo e le lasciamo raffreddare.

STEP 4

Poi le trasferiamo in una ciotola e le schiacciamo.

STEP 5

Aggiungiamo amido di mais, rosmarino, Cajun, sale e scamorza.

STEP 6

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 7

Trasferiamo il tutto in una bustina per alimenti, stendiamo con matterello e lo mettiamo in freezer per 1 ora.

STEP 8

Nel frattempo prepariamo la salsina.

STEP 9

In una ciotolina mescoliamo tutti gli ingredienti e mettiamo da parte.

STEP 10

Prendiamo l’impasto e lo tagliamo formando gli stick.

STEP 11

Rimettiamo di nuovo in freezer per un’altra ora o anche più.

STEP 12

Trascorso il tempo possiamo iniziare a friggere in olio caldo caldo.

STEP 13

Impiattiamo e i nostri stick di patate croccantissimi sono pronti.