STEP 1

Iniziamo mescolando la farina con il cacao,e poi formiamo una fontanella

STEP 2

Rompiamo le uova in una bacinella per amalgamare bene tuorlo e albume

STEP 3

Aggiungiamo le uova alla farina e impastiamo fino a ottenere un panetto morbido e liscio,che faremo poi riposare per almeno mezz'ora avvolto nella pellicola

STEP 4

Una volta trascorso il tempo, iniziamo a formare le tagliatelle

STEP 5

Passiamo l'impasto nella macchina alla misura più grande, pieghiamo poi a portafoglio e ripassiamo con la stessa misura

STEP 6

Ripetiamo poi lo stesso procedimento alla misura seguente

STEP 7

Iniziamo poi a scalare fino a ottenere la misura desiderata

STEP 8

Una volta ottenute le tagliatelle, mettiamo l'acqua a bollire

STEP 9

Nel frattempo in un pentolino mettiamo il blu di capra e il latte e il burro

STEP 10

Facciamo sciogliere delicatamente

STEP 11

Quando l'acqua bolle caliamo le tagliatelle

STEP 12

Facciamo cuocere 4/5 minuti e poi scoliamo

STEP 13

Condiamo con la nostra fonduta e con la granella di pistacchi

STEP 14

Buon appetito!