Primi di mare Challenge

Elvira

Come tutte le le famiglie ci prepariamo a cucinare con le nostre ricette. Oggi calamarata allo scoglio un primo gustoso e semplice da eseguire ripieno di gamberi e scampi. Buona Domenica  Calamarata allo scoglio

Bucatini con fonduta e zucchine fritte 🍝

Penne rosse

Cestini di Polenta Taragna con gorgonzola, speck e funghi

Gnocchi di polenta integrale con crema di zucca, salsiccia e pecorino

Risotto stracchino e melagrana

Orecchiette con acciughe e pomodoro.

Calamari allo scoglio

Mamy.chef75

Una cacio e pepe rivisitata con il pecorino pugliese, la dolcezza dei fichi e la riduzione di vino primitivo. Avvolgente e strepitosa che vi conquisterà 😋

Paccheri cremosi con salmone e pomodorini

Uova in cocotte con funghi

Risoni con piselli e stracchino

Pasta calamari e gamberi

Pasta alla checca

Cacio e pepe alla pugliese

Ricciesfizi

Nata tra i pascoli dell’Agro Romano, la cacio e pepe era il pasto prediletto dei pastori. Ingredienti poveri e durevoli: pasta secca, pecorino stagionato e pepe nero , erano facilmente trasportabili durante le lunghe transumanze. Un piatto sostanzioso e calorico, capace di sostenere il duro lavoro nei campi.
Il segreto? Niente panna , solo l’acqua di cottura e una mantecatura veloce e decisa. Un equilibrio delicato tra temperatura e tempo, che distingue un piatto mediocre da uno memorabile.

🍝 Spaghetti al pomodoro secco (il capuliato siciliano)

Bavette speck porri e pecorino

Cappellacci ai gamberoni

Pici all'aglione in crosta

Spaghetti con porcini, formaggio di capra e pepe rosa.

Tonda classica

Cacio e Pepe

helta

Gnocchi di zucca e patate

Bulgur e Quinoa ai gamberetti

Risotto alla crema di peperoni e acciughe

Spaghetti con vongole veraci

Farfalle con crema di barbabietola e robiola🤩

Maxi fusilli con vongole zucca e parmigiano

Calamarata con crema di zucchine e ricotta

dor@yakim00nd

Semplice ma allo stesso tempo complesso. Uno di quei “confort food ” che con pochi ingredienti e qualche accortezza in più da vita ad un piatto cremoso e gustoso

Spaghetti ai gamberoni

Pacchero all’acqua pazza di Lampuga

Farfalle d'autunno

Casarecce cremose con dadini di arista, zucchine, porcini e pomodorini confit

Calamarata con crema di piselli

Pasta Mimosa

BURRO & PARMIGIANO

La cucina secondo La Biffi

Con il termine Tenerumi noi siciliani indichiamo le foglie delle zucchine in particolare della Cucurbitacea, nota come: “zucchina lunga” o “zucca serpente di Sicilia” una speciale zucchina stretta, lunga e molto tenera che si mangia prevalentemente lessata, molto apprezzata per le sue qualità rinfrescanti e diuretiche. La mia variante ha sostituito gli spaghetti spezzati con pasta di grani antichi siciliani e aggiunta di zafferano.

Ravioloni melanzane e burrata, su crema di datterino

Pizzette di melanzane

Arancino al nero di seppia su pomodori datterino emulsionati

Ristorante : Il Boccone del Prete ( Bologna )

Pasta e zucchine

Spaghetti di farro ai ricci, bottarga di tonno e melanzane al timo

Busiate ai tenerumi

Alexandra

Linguine alla polpa di granchio

Risotto con burrata e gamberi crudi

Cime 2.0

Aglio olio e zenzero

Rigatoni all'amatriciana

Riso al profumo di curcuma

Buckwheat Nero con home-made mayo sauce

Ecco la ricetta della calamarata con salsa rosa di pomodoro e ricotta: cremosa, profumata e semplice da preparare. Il risultato è un piatto colorato e molto equilibrato tra dolcezza del pomodoro e delicatezza della ricotta.

Spaghetti alla carbonara🤩

Pasta alla carbonara

Sugo semplice con uova intere

Carbonara mezze maniche rigate

Vellutata di zucchine e porro

RIGACUORE ALLA CARBONARA CON UOVA NATURELLE

Calamarata con salsa rosa di pomodoro e ricotta

Anna

Risotto con funghi e stracchino

Mantanare o pizzelle fritte

Montanare o pizzelle fritte

Risotto con giallarelli e giuggiole.

Rosa di pasta fresca con ragù di fagioli e castagne

Gnocchi con ricotta e spinaci con pomodori, bufala e basilico

Bucatini cremosi al mandarino....

Oggi avevo il desiderio di fare una calamata di pesce ripiena di pomodori e pesce spada a cubetti vongole e pomodorini e scampi

Fusilli con pesto di menta e basilico, stracciatella e pomodorini confit 😋

Pasta ‘ncasciata

Barchette di melanzane ripiene di pasta

Spaghetti crema all'aglio, olio aromatizzato al prezzemolo, peperoncino e polvere di pane croccante

Pasta e piselli

Pasta zucchine, speck e pomodoro secco

Calamarata di scoglio

Pronti, pasta, via!

Buon pomeriggio,

Oggi ho preparato un piatto veloce è saporito e gustoso.

3 semplici ingredienti pepe nero,formaggio pecorino romano e in fine la pasta.

Io ho usato i bucati ed ho creato una crema che si amalgama con la pasta e il pepe che darà sapore.

Buon Appetito!

Ricette Primi Piatti - 1164

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