Le cosine della cuoca (Evy)

Avete presente i classici ravioli ricotta e spinaci? Questi si potrebbero definire “ravioli scomposti”, visto che gli spinaci sono stati utilizzati nell’impasto mentre la ricotta, insieme ad altri formaggi, si trova all’interno.
Per l’impasto ho utilizzato quattro albumi che mi erano avanzati da una ricetta che prevedeva solo l’uso dei tuorli, ma vanno benissimo anche due uova grandi intere.

Penne ziti alla Vittorio

Pasta cacio, ovo e pomodori secchi (carbonara di pomodori secchi)

Spaghetti ai fiori di zucca e zafferano

Spaghettini aglio, olio e peperoncino con menta, pecorino e scorza di limone

Mezzi rigatoni al Merlot con crema di pecorino e taralli sbriciolati

Spaghettoni al pesto di avocado e pomodori secchi con taralli e pinoli tostati

Ravioli di spinaci ai formaggi

Daniela

Un primo piatto importante e raffinato per i vostri menù delle feste

Risotto con carciofini e pancetta

Spaghetti al ragù bianco di chianina e porcini con erbette miste

Paccheri con calamaretti spillo e salsa all'arancia

Risotto col le Zucchine

Orecchiette con melanzane e pomodori secchi

Linguine ai frutti di mare

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e limone con gamberoni e la sua bisque

La pasta ripiena è quella che preparo più spesso in casa. Mi piace giocare con le farciture e provare sempre abbinamenti diversi. Per questi ravioli ho scelto un ripieno di mortadella e mascarpone, e devo dire che sono un mix di sapori davvero spaziale!
Per l’impasto ho utilizzato i soli albumi, quindi sono anche perfetti come ricetta di recupero. Se volete un impasto classico, sostituiteli con due uova intere.

Ravioli mortadella e mascarpone

Rita

Vellutata di asparagi e Tête de Moine DOP

Paglia e fieno con asparagi

Paccheri dorati ai carciofi

Carbonara di mare

Gnocchi di zucchine

Spaghettini al ragù di cipollotto di Tropea

Ravioli funghi e patate

Francesca

Saranno anche brutti dalla foto, ma fidatevi che ne varrà la pena 😊 io adoro questa ricetta perché è molto semplice. A parte tirare la pasta non è neanche tanto difficile. La dose indicata (30) indica il numero di ravioli che si ottiene all'incirca con le dosi indicate

Spaghetti con zucchine

Risotto zucca e tartufo

Milanese per sbaglio

Pasta ammiscata e ceci

Radiatori zucca e salsiccia

Pasta di lenticchie con salsiccia, stracchino e pepe

Ravioli cinesi

Maurizio Arancio

Spaghettone alla Rana pescatrice

Spaghetti aglio olio e peperoncino,polvere di olive nere e prosciutto croccante

Trofie con melanzane, pomodori e bufala

La carbonara!

Pistacchio, tonno fresco e stracciatella

Carbonara perfetta

Ravioli al nero di seppia

Paola Catalano

In Italia, la pasta ripiena rappresenta un settore molto importante nell'ambito delle paste fresche.

Lungo la penisola, infatti, si sono sviluppate innumerevoli tipologie di pasta ripiena che cambiano a seconda del loro ripieno, che può contenere carne, pesce, verdura o formaggio.

In Italia, la pasta è un pilastro della cultura italiana e una parte essenziale della dieta mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell'umanità dall'UNESCO.

RIGATONI FILANTI ALLE MELANZANE

Gnocchi al Pesto

Paccheri con peperone affumicato

Pasta Garofalo con crema di zucca, pancetta affumicata e granella di noci.

SPAGHETTI AMMUDICATI AI QUATTRO POMODORINI

Maccherones sbaragnaus

Ravioli con radicchio rosso gorgonzola e noci

Farfalle al radicchio, cavolo verza e Philadelphia

Risotto melone e provola affumicata

Mezze maniche con zucchine e gamberetti

Risotto alle 5 spezie e gamberi saltati al cognac

spaghetto aglio

Spicy Liquorice

Rigacuore al pomodoro fresco con tonno e olive

Francesco

Il tempo di cottura della pasta..e avrete in tavola un piatto davvero gustoso💥

Gnocchi di ricotta pomodoro e mozzarella

Paccheri asparagi e gamberi 🦐

Fregola di mare

Gnocchi di semola con crema di melanzane

Lasagna con ragu'di salsiccia

risotto salsiccia e curry

RIGACUORI VELOCISSIMI

ilninotto

I ravioli al brasato sono un primo piatto della tradizione italiana e, in particolare, le sue origini sono da ricercare nella cucina piemontese. Un piatto delicato che si usa prepararlo per pranzi importanti quando ci sono ospiti. Siccome la preparazione e la cottura del brasato è molto lunga, io ho preferito comprare dei ravioli freschi al brasato già pronti di una ottima marca. Il sugo è molto facile e veloce e le nocciole tritate danno quel gusto croccante in più. Buonissimo.

Fettuccine e polpette homemade

Finta Carbonara autunnale

Spaghetti champignon pomodori secchi olive su cesto  di parmigiano

Pennette pesto di basilico noci e philadelphia

Risotto autunnale a modo mio

Corteccia hai frutti di mare e pesto di pistacchi

Ravioli al brasato con crema di mele, gorgonzola e parmigiano

ViaggiandoMangiando

Raviolone ipieno di maiale, verza e tuorlo sodo cotto a vapore con Spazio Magic Cooker in acqua aromatizzata allo SCIROPPO DI BASILICO e condito con PANNA AL COCCO e crumble di CHIPS AL WASABI

Ricette Primi Piatti - 1105

le migliori ricette di Primi (1105)🍳