STEP 1

Tagliate i peperoni e inseriteli in padella con un bicchiere di acqua, un goccio di vino, sale e pepe.

STEP 2

Se volete potete aggiungere gli aromi che preferite.

STEP 3

Fate cuocere fino a quando non saranno mordibi.

STEP 4

Versateli poi in un bicchiere alto e aggiungete un po' di stracciatella, con il frullatore ad immersione fate una crema più liscia possibile.

STEP 5

Nel frattempo fate cucinare la pancetta e una volta pronta versate la crema (potete anche filtrarla se non vi piace la buccia che a volte rimane).

STEP 6

Appena sarà pronta la pasta, versatela nella crema con un po' di acqua di cottura e fate amalgamare. Impiattate poi con un po' di stracciatella.