Chefmat99

Spaghetti com pomodoro e peperoncino habanero

PASTA ESTIVA

PENNONI CON CREMA DI PEPERONI, FONDUTA DI SCAMORZA E TARALLO CROCCANTE

Risotto con crema di asparagi, guanciale croccante e fonduta di Le Gruyère DOP

Schiaffoni alla Siciliana

Orecchiette alla Montecarlo

Scialatielli piselli e gamberetti.

La diavoletta

Quelche_ilfrigo_offre

Questa è la versione che faceva mia nonna senza besciamella e con la ricotta..

Mantanare o pizzelle fritte

Montanare o pizzelle fritte

Risotto con giallarelli e giuggiole.

Rosa di pasta fresca con ragù di fagioli e castagne

Gnocchi con ricotta e spinaci con pomodori, bufala e basilico

Pasta con Funghi e Tonno

Lasagna

In cucina con Stefano

È un piatto che racconta la mia estate, che è stata semplice, spensierata, solare, rilassante per certi versi equilibrata come questa mia personale interpretazione della poké, famosissimo piatto hawaiano 👏😜😉

Cannelloni al forno

Fusilli all’arrabbiata con provola filante

Risotto allo zafferano con salsiccia, patate e burrata

Carbonara da paura

Carbonara

Carbonara di Pesce

LA MIA POKÉ

Visciola Versilia

La mia versione della carbonara alla romana con mezze maniche è un omaggio alla tradizione con un tocco di genialità per renderla irresistibilmente cremosa. Inizio dorando il guanciale in una padella fino a ottenere una croccantezza perfetta, poi raccolgo con cura il grasso reso e lo aggiungo ai tuorli d'uovo. Mescolo il tutto con una spatola, unendo una generosa quantità di pecorino romano grattugiato e abbondante pepe macinato al momento. Il risultato è una salsa vellutata e saporita...

Pasta pomodorini caramellati, pinoli e burrata

Morceaux de Poisson

Spaghetti con crema di pomodori arrosto e stracciatella. 

Norma di fine estate

Spaghetti risottati con champignon

Penne zucchetti e gamberi

La mia carbonara

Iacopo

Orecchiette con broccoletti

Linguine alla crema di asparagi e gamberi

Spaghetti con le vongole

Paccheri con asparago di mare e ragù  di polpo

Spaghetti burro e alici

Spaghetti alla Nerano

La mia pasta e salsiccia

cucinare_per_te

Jollof Rice o Benachin è  un piatto molto amato a sud del Sahara e lungo le coste dell'Africa occidentale.

Speziato e stufato in un saporito brodo di pomodoro arricchito di spezie viene servito con platani fritti e maturi che chiamano  dodo e insalata di cavolo .

La ricetta varia da paese a paese, da regione a regione del continente, ma inizia sempre con una base di pomodoro.
Quest'oggi vi propongo la mia

Minestrone

Tortelloni ai funghi porcini Fini alla boscaiola

Zuppa Pizzol

Risotto con crema e chips di zucchine e speck croccante servito in cialda di Sbrinz DOP

Spaghetti in crema di melanzane, aglione, basilico e datterini rossi con nocciole tostate e pecorino romano

Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e Speck con nocciole croccanti

Jollof Rice

Lucia Pavan

Cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta , un sugo fatto in casa… la stracciatella che amalgama e una nota croccante?

Minestra ceci e cicoria

Gnocchi con crema di zucca, pancetta affumciata e noci

Verde speranza

Risotto con zucca, certosa e timo

Penne dolci

Risotto croccante ai mirtilli e certosa

La mediterranea

ilninotto

Dalla Camera di Commercio di Bologna: Questa è la vera ricetta del ragù alla bolognese che sostituisce quella che era stata depositata il 17 ottobre 1982.  La nuova ricetta, frutto di lunghe ed approfondite ricerche condotte da un apposito Comitato di studi dell’Accademia Italiana della Cucina, è stata consegnata e depositata IL 20 APRILE 2023 dal segretario generale dell'Accademia Italiana della Cucina al presidente della Camera di commercio di Bologna.

SPAGHETTI ALLA CHITARRA PAGLIA E FIENO

🌾Tαɠʅιαƚҽʅʅҽ αʅ ɾαɠú Ⴆιαɳƈσ ҽ ϝυɳɠԋι 🍄

Gnocchi di piselli senza glutine

Orecchiette al Pesto basilico e Mandorle

Spaghettoni quadri con vongole veraci e funghi 🍄 freschi

Penne con funghi pioppini e ‘nduja

La bolognese nuova ricetta originale depositata

Carica una o più ricette originali, utilizzando gli avanzi di Natale.

Avanzi tutta

Elvira

Buon Martedi’,

Oggi 29 novembre ho fatto una ricetta dietetica una bella insalata ripiena di finocchi carote e scaglie di parmigiano. E una radice di zenzero ce ha tantissime proprietA’

Insalata ripiena

Linguine a modo mio

Paccheri su crema di scarola gamberi e stracciatella

Lasagne rape e pomodori secchi

Hummus di ceci e zucca 😍

Risotto con cavolo cappuccio viola, gorgonzola e granella di pistacchi

Zuppa di verza e fagioli

iNSALATA RIPIENA

Un classico si , ma cremoso croccante e saporito… super veloce e piace anche ai piccoli di casa

Farfalle mortadella, pistacchi, e burrata

Penne con crema di burrata, pistacchi e gamberetti

Pasta con pesto di pistacchi e pancetta

Spaghettone al pesto di friarielli e tonno di Cetara

Spaghetti al pistacchio

Mezze maniche alla crema di ceci e guanciale croccante

La Nerano

La ribollita toscana è un primo piatto caldo e sostanzioso, tipico della cucina povera toscana. Si tratta di una zuppa di pane raffermo e verdure i cui ingredienti principali sono il cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la tradizione contadina deve cuocere per più giorni, più cuoce e più è saporita. Ottima se cotta nella pignatta o nel tegame di terracotta al camino ( come piace a me). È ovvio che essendo un piatto svuota frigo potete aggiungere le verdure autunnali che avete.

Ricette Primi Piatti - 1028

le migliori ricette di Primi (1028)🍳